Men jeg får ikke skrevet så mange indlæg her på siden som jeg kunne tænke mig.
Vi havde en dejlig jul og juledage - med gæster og julebesøg, så juledagene gik hurtigt. Det var nok af mad, hygge og dejligt samvær med familien.
Så vores julekonto var fyldt helt op for i år :-)
Jeg havde en enkelt arbejdsdag fredag og her i weekenden er julepynten gemt væk for denne gang. Nu gælder det nytårsaften, som skal afholdes her i huset med venner og unge mennesker.
Så jeg er gået i gang med forberedelserne til forhåbentlig en skøn middag.
Jeg er ved at lave gravet laks - det er anden gang jeg prøver. Den første gang var med stor succes her i det lille hjem. Så nu prøver jeg igen, så må vi se om gæsterne syntes det samme.
Jeg kan anbefale at prøve, det er meget enkelt og ligetil. Her kommer opskriften eller metoden skal jeg nok hellere skrive.
Gravet Laks
Laksesiderne skal have være frosset pga. de grimme sildeorm.
Så renses de for ben - kan evt. gøre med en pincet, bare væk med dem.
Tør laksesiderne af med køkkenrulle.
-
Der laves en blanding af:
1½ spsk. sukker
2 spsk groft salt
kværnet hvid peber
Rør denne blanding sammen i en lille skål, så er det nemmere at bruge.
Et stort bundt dild, skylles - hvis man har lyst kan det hakkes. Jeg bruger det uden at hakke, så er det nemmere at fjerne senere.
I et fad drysses lidt at salt/sukker blandingen og laksen lægges herpå med skindsiden nedad.
Drys derefter laksen med næsten alt salt/sukker blandingen, fordel dild over og læg den anden siden med skindsiden opad.
Drys med den rest at salt/sukker blandingen som blev gemt.
Dæk fadet med film og stil den køligt - de næste 2 døgn.
Undervejs vendes laksesiderne på fadet.
Når de 2 døgn er gået skrabes dild og salt/sukker blandingen af og laksesiderne er klar til at spises.
Nogle steder står der at man skal stille noget tungt ovenpå, men det går også fint uden.
Super nemt og lækkert :-)
Ønsker alle et
Godt Nytår
Ingen kommentarer:
Send en kommentar